Thandai Recipe

Thandai Recipe: किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा पेय

Thandai भारत में एक लोकप्रिय पेय है, खासकर होली के त्योहार के दौरान। यह एक ताज़ा पेय है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, पिकनिक हो या परिवार का मिलन हो। यह पारंपरिक भारतीय पेय सुगंधित मसालों, नट्स और दूध के मिश्रण से बनाया जाता है। इस लेख में, हम एक ठंडाई रेसिपी साझा करेंगे जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं।

Ingredients:

• 1 कप बादाम
• 1 कप काजू
• 1 कप पिस्ता
• 1 कप खरबूजे के बीज
• 2 बड़े चम्मच खसखस
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
• 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच केसर के रेशे
• 1/2 कप चीनी (या स्वाद के लिए)
• 4 कप दूध
• बर्फ के टुकड़े
• गुलाब की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक)

How to make thandai- निर्देश:

• बादाम, काजू और पिस्ते को कम से कम 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथार कर बादाम और पिस्ते के छिलके निकाल दीजिये.
• एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, बादाम, काजू और पिस्ता को बारीक पीस लें।
• एक अलग कटोरे में, खरबूजे के बीज और खसखस को कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारें और बीजों को महीन पीस लें।
• एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, बादाम-काजू-पिस्ता का पेस्ट, खरबूजे के बीज-खसखस का पेस्ट, सौंफ के बीज, इलायची पाउडर, काली मिर्च, केसर के धागे और चीनी मिलाएं।
• मिक्सिंग बाउल में 2 कप दूध डालें और सभी सामग्री को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।
• मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी या जालीदार कपड़े से छान लें।
• छने हुए मिश्रण में बचा हुआ 2 कप दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
• ठंडाई को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
• ठंडाई को बर्फ के टुकड़ों के साथ गिलास में परोसें और गुलाब की पंखुड़ियों (वैकल्पिक) से गार्निश करें।

सलाह:

• चीनी की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। यदि आप कम मीठी ठंडाई पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
• आप इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पूरा दूध, कम वसा वाला दूध या बादाम का दूध।
• ठंडाई को वीगन बनाने के लिए आप गाय के दूध की जगह बादाम का दूध या किसी भी पौधे से बने दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• यदि आपके पास नुस्खा में सूचीबद्ध सभी मसाले नहीं हैं, तो आप भारतीय किराने की दुकानों में उपलब्ध पूर्व-निर्मित ठंडाई मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
• आप ठंडाई को पहले से बनाकर 2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।

ठंडाई के स्वास्थ्य लाभ:

• ठंडाई न केवल एक स्वादिष्ट पेय है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यहाँ ठंडाई के कुछ फायदे दिए गए हैं:
• पाचन के लिए अच्छा: ठंडाई में सौंफ के बीज होते हैं, जो अपने पाचक गुणों के लिए जाने जाते हैं। सौंफ के बीज सूजन, अपच और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: ठंडाई में नट्स और मसाले होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट कोशिका क्षति को रोकने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
• हाइड्रेशन को बढ़ावा देता है: ठंडाई में दूध होता है, जो हाइड्रेशन का एक अच्छा स्रोत है। ठंडाई पीने से शरीर को हाइड्रेटेड रखने और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
• इम्युनिटी बढ़ाता है ठंडाई में केसर होता है, जिसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।